Kaczka Karoli

Pierwszy raz taką kaczkę jadłam u mojej szwagierki Karoli. Podanie mnie zachwyciło. Po pierwsze każdy musi się sam postarać, aby sobie zawiniątko zrobić. Po drugie, sprzyja to cudownym, rodzinnym relacjom. Kaczka smakuje na prawdę wybornie, a goście, którym ostatnio ją zaserwowałam, byli zachwyceni smakiem i formą podania, polecam, 🙂

Kaczka Karoli

2015-11-25 12:01:16

Napisz opinie

Zapisz przepis

Drukuj

Produkty

1. 1 oczyszczona kaczka
2. 2 opakowania papieru ryżowego (mniejszego)
3. 1 ogórek wężowy bez skórki i pestek
4. 1 por (najjaśniejsza część)

Marynata

1. 6 łyżek sosu sojowego
2. 2 łyżki miodu
3. 1 łyżka mąki ziemniaczanej
4. 1 średnia cebula
5. 2 ząbki czosnku
6. 1 łyżeczka octu winnego
7. 1 łyżeczka oleju
8. 1 łyżka przyprawy 5 smaków
9. duża szczypta czarnego pieprzu

Sos

1. 1 słoik powideł śliwkowych
2. 1 kieliszek wiśniówki (lub innej nalewki)
3. 1/2 łyżeczki cynamonu
4. 1/2 łyżeczki suszonego imbiru

Wykonanie

1. Składniki na marynatę połączyć i porządnie wetrzeć w kaczkę.
2. Kaczkę marynować minimum 2 dni w lodówce.
3. Po tym czasie wyjąć mięso z lodówki i odczekać, aby nie było mocno zimne po wstawieniu do piekarnika.
4. Ułożyć w naczyniu piersiami w dół.
5. Piec 3 godziny w temp. 170-180 stopni.
6. Po godzinie kaczkę przewrócić, po kolejnej przewrócić raz jeszcze.
7. Pod koniec pieczenia pokroić ogórka i pora w cienkie ok. 4 cm paseczki.
8. W garnuszku podgrzać powidła, wiśniówkę, cynamon i imbir.
9. Po upieczeniu kaczkę wyjąć na półmisek i odczekać, aby odrobinę wystygła.
10. Po tym czasie obrać ptaka z mięsa - podzielić na mniejsze kawałeczki, tak na kęsa.

Podanie

1. Papier ryżowy zmoczyć w ciepłej wodzie. Położyć na talerzu.
2. Posmarować sosem śliwkowym.
3. Na sos położyć kilka kawałków kaczki, oraz paseczki ogórka i pora.
4. Złożyć boki i zwinąć.
5. Pałaszować ! 🙂

GotujeSie.pl http://www.gotujesie.pl/